פנקייקים

מצרכים ל-30 פנקייקים קטנים:

שתיים וחצי כוסות+3 כפות (400 גרם) קמח 1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר 1 כפית (10 גרם) אבקת אפייה 1/2 כפית (5 גרם) סודה לשתייה ½ כפית מלח 4-5 ביצים גודל M כוס אחת (240 מ"ל) רוויון (אפשר להשתמש גם בשמנת לבישול 15% או שמנת מתוקה) 1 כוס (240 מ"ל) חלב 50 גרם חמאה מומסת (או חמאה אגוזית)

↮סירופ מייפל, נוטלה או כל ממרח אחר שאוהבים ואבקת סוכר, להגשה

אופן הכנה:

• מחממים מחבת נון סטיק מעל להבה בינונית.

• שמים בקערה את כל המצרכים היבשים (קמח, אבקת סוכר, סודה לשתייה, אבקת סוכר) ומערבבים.

• מוסיפים את המצרכים הרטובים (ביצים, רוויון/שמנת, חלב, חמאה מומסת).

• טורפים עד שמתקבלת בלילה אחידה. ומוסיפים מעט חלב.

• משמנים את המחבת במעט שמן או חמאה מומסת ויוצקים פנימה חצי מצקת מהבלילה, בצד אחד יוצקים עוד 2-3 פנקייקים כאלו ברחבי המחבת.

• מטגנים על צד אחד בערך 2 דקות – עד שרואים בועות שעולות לפני השטח ופני החלק התחתון הזהיבו. הופכים בזהירות ומבשלים על הצד השני דקה נוספת – עד להזהבה.

• מוציאים לצלחת (עליה עורמים את הפנקייקים המוכנים) וחוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה

מגישים ↮