מרק גריסים ופטריות
:מצרכים
1 - בצל
גריסי פנינה -כוס אחת
תפוחי אדמה - 2
פטריות גדולות טריות - 6
עלי מרווה - 5
כוסות מים - 5-6
שמן - 2-3 כפות
כף 1 מרק עוף
כפית 1 כורכום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
:אופן הכנה
. שמים את הגריסים בסיר, ממלאים את הסיר במים ומביאים לרתיחה •
. מבשלים 20 דקות, מסננים, שוטפים ומניחים בצד •
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-20 דקות על אש נמוכה, עד להשחמה. מדי פעם מערבבים (שלא יישרף) •
.מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים 2-3 דקות •
.מוסיפים את הפטריות, מערביים ומטגנים 10 דקות נוספות •
. מוסיפים את המים ואת הגריסים ומביאים לרתיחה •
. מתבלים את המרק במלח, מרק עוף, כורכום, מרווה ופלפל •
. מנמיכים את האש, מכסים באופן חלקי ומבשלים כשעה נוספת •
!בתאבון ובהצלחה
פנקייקים
:מצרכים ל-30 פנקייקים קטנים
שתיים וחצי כוסות+3 כפות (400 גרם) קמח
1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר
1 כפית (10 גרם) אבקת אפייה
1/2 כפית (5 גרם) סודה לשתייה
½ כפית מלח
4-5 ביצים גודל M
כוס אחת (240 מ"ל) רוויון (אפשר להשתמש גם בשמנת לבישול 15% או שמנת מתוקה)
1 כוס (240 מ"ל) חלב
50 גרם חמאה מומסת (או חמאה אגוזית)
סירופ מייפל, נוטלה או כל ממרח אחר שאוהבים ואבקת סוכר, להגשה
:אופן הכנה
- מחממים מחבת נון סטיק מעל להבה בינונית •
- שמים בקערה את כל המצרכים היבשים (קמח, אבקת סוכר, סודה לשתייה, אבקת סוכר) ומערבבים •
- מוסיפים את המצרכים הרטובים (ביצים, רוויון/שמנת, חלב, חמאה מומסת) •
- טורפים 15 שניות עד שמתקבלת בלילה אחידה. ומוסיפים מעט חלב •
- משמנים את המחבת במעט שמן או חמאה מומסת ויוצקים פנימה חצי מצקת מהבלילה, בצד אחד. יוצקים עוד 2-3 פנקייקים כאלו ברחבי •
- המחבת
- מטגנים על צד אחד בערך 2 דקות – עד שרואים בועות שעולות לפני השטח ופני החלק התחתון הזהיבו. הופכים בזהירות ומבשלים על הצד •
- השני דקה נוספת – עד להזהבה
- מוציאים לצלחת (עליה עורמים את הפנקייקים המוכנים) וחוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה •
- !מגישים •
