דלעת יפנית במילוי קינואה ועדשים שחורות

צילום: ענבר ששונוב

מצרכים:

2 יחידות דלעת יפנית

1 ענף רוזמרין

שמן זית לזילוף

למילוי:

1 בצל חתוך לקוביות קטנות

חצי כוס עדשים שחורות

חצי כוס קינואה לבנה

1/3 כוס שעועית מש

1/4 כוס חמוציות

1/4 כוס פטרוזיליה

1/4 כוס נענע

1/3 כוס שקדים פרוסים

1/4 כוס בצל ירוק

תבלינים: קינמון, פלפל, מלח ומיץ לימון

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל200 מעלות.

• חותכים את הקצה העליון של הדלעת ומנקים את הבפנים עם כף. את הגרעינים זורקים ואת התכולה של הדלעת חותכים לקוביות (עד כמה שאפשר) ושמים בצד.

• מניחים את הדלעת על נייר אפייה, מזלפים מעל שמן זית ועלי רוזמרין.

• אופים בתנור 40 דקות ומצננים.

• עדשים שחורות: משרים את העדשים 15 דקות במים פושרים. מסננים את העדשים. מחממים 2 כוסות מים חמים בסיר, ו כשהם מגיעים לרתיחה מכניסים את העדשים ומבשלים 25 דקות, מסננים ומניחים בצד.

• קינואה: שוטפים את הקינואה במיי ברז ומסננים. מחממים כוס מים חמים בסיר, כשהם מגיעים לרתיחה מכניסים חצי כוס קינואה שטופה, מבשלים 20 דק על להבה נמוכה.

• מש: שוטפים את המש במיי ברז ומסננים. מחממים 2 כוסות מים חמים בסיר, כשהם מגיעים לרתיחה מכניסים את המש, מבשלים 20 דק על להבה נמוכה, מסננים ומניחים בצד.

• במחבת: שמים כף שמן, מכניסים פנימה את הבצל ואת תכולת הדלעת (ששמרנו בצד). מטגנים 5 דקות, מוסיפים את השקדים וחצי כפית קינמון ומטגנים עוד 5 דקות עד שהכל מזהיב. מוסיפים את הפטרוזיליה, מבשלים עוד 2 דק' ושמים בצד.

• קוצצים את הנענע והבצל הירוק ומניחים בקערה גדולה. מכניסים את תכולת המחבת, העדשים, הקינואה והמש. מטבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם.

• מכניסים את המלית לתוך הדלעת ובתאבון!

↮מגישים ↮

#דלעת #דלעתבמילויקינואהועדשיםשחורות #food #health